2.24
微生物的类群
杆形、球形、螺旋形（弧形）
细胞质（仅有核糖体） 核区（环状DNA）
质粒、荚膜、鞭毛、芽孢、
光泽度、透明度、硬度等
分枝状菌丝
吸收养料—营养
土壤、空气、水中
 产抗生素（次级代谢产物）
支原体、衣原体（无壁）、（蓝藻）
霉菌
蛋白质和DNA 组成
SHAPE \* MERGEFORMAT
蛋白质和 RNA 组成
 DNA 或 RNA
蛋白质、多糖、脂类组成
吸附→注入→复制（核酸）→合成（蛋白质）→装配→释
第 24 页
2.25
微生物的营养
CO2、NaHCO3 等
 糖、脂、石油等
N2、硝酸盐、铵盐等
尿素、牛肉膏、蛋白胨等
（包括维生素、氨基酸、碱基等）
注意营养物质的浓度和比例
C/N=3：有利于产谷氨酸
特点
功能
物理性质
固体培养基
加凝固剂
分离、鉴定
半固体培养基
观察、保藏
液体培养基
不加凝固剂
工业生产
化学
成分
合成培养基
成分明确
分类、鉴定
天然培养基
天然成分
工业生产
用途
选择培养基
加抑制剂(如青霉素) 加特殊 C 源或N 源
不加某物质（如 N 源）
选择、分离
鉴别培养基
加指示剂或药品
鉴别
SHAPE \* MERGEFORMAT
加入高浓度食盐可分离金黄色葡萄球菌
加入青霉素可分离酵母菌和霉菌不加 N 源可分离固氮微生物
加入伊红-美第蓝2可5 页鉴别大肠杆菌
|
2.26
微生物自身生长繁殖必需的物质
氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素
 
 受环境中某物质的诱导产生“好酶知时节，当需乃发生”
负反馈：酶催化的产物增多抑制酶的活性
 改变细胞膜的通透性，即时输出代谢产物，解除对酶的抑制
2.27  
 微生物的生长
特点
作用
调整期
菌体不增殖，代谢活跃，体积增大
对数期
以 2n 形式增长，代谢旺盛
作菌种和科研材料
稳定期
生死平衡，活菌数最多，芽孢形成
收获菌体和代谢产物
衰亡期
死亡加速，形态多样，细胞裂解
最适生长温度：25—37℃
（最适 pH 见前）
需氧或不需第氧26 页
2.28
微生物的生长曲线与生长速率的关系
 k k
2
 生长速率＝繁殖率—死亡率
b：对数期
0 c：稳定期
d：衰亡期
2.29
发酵工程简介
一般步骤：配制调→pH→分装→灭菌
 严格杀灭培养基和发酵设备中的各种微生物，保证菌种是单一纯种
选育的良种要经多次扩大培养，才能满足大规模生产需要
②添加培养基组成。
③严格控制发酵条件（温度、pH、溶氧、通气量、转速）
过滤、沉淀等方法分离
 啤酒、果酒、食醋等
酸味剂、鲜味剂、甜味剂、
单细胞蛋白、真菌蛋白等新
第三单元 生命活动的调节
（包括植物调节、体液调节、神经调节、内环境与稳态、水盐调节、血糖调节、体温调节、免疫）
3.1
植物生命活动调节——激素调节
植物体受到单一方向外界刺激而引起的定向运动是植物对于外界环境的适应性
（略）
主要在叶原基、嫩叶和发育的种子
大多集中在胚芽鞘、分生组织、形成层及发育的种子和子房
既能促进生长，又能抑制生长既能促进发芽，又能抑制发芽
既能保花保果，又能疏花疏果
|
 只能由形态学上端向形态学下端运输，不能倒过来运输
 10-10 10-8 10-6 10-4 10-2 1
浓度/mol·L-1
 发根增多
无籽番茄喷洒植株（棉花） 保蕾保铃
存在于分裂部位。促进细胞分裂、分化
3.2
 人和高等动物的体液调节
|
内分泌腺
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激素名称
|
主要生理功能
|
|
下丘脑
|
促甲状腺激素
释放激素
|
促进垂体合成和分泌促甲状腺激素
|
|
促性腺激素
释放激素
|
促进垂体合成和分泌促性腺激素
|
|
抗利尿激素
|
减少排尿
|
|
垂体
|
促甲状腺激素
|
促进甲状腺生长发育和调节其合成与分泌
|
|
促性腺激素
|
促进性腺生长发育和调节其合成与分泌
|
|
生长激素
|
促进生长，主要促进骨生长和蛋白质合成
|
|
催乳素
|
促进乳腺发育与泌乳及嗉囊分泌鸽乳
|
|
甲状腺
|
甲状腺激素
|
促进新陈代谢(促进氧化分解)、促进生长发
育(包括神经)、提高神经系统兴奋性
|
|
肾上腺
|
肾上腺素
|
升血糖(促进肝元糖分解)
|
|
醛固酮
|
促进肾小管吸Na+泌K+
|
|
胰岛
|
A 细胞
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胰高血糖素
|
升血糖(强烈促进肝元糖分解和非糖转化）
|
|
B 细胞
|
胰岛素
|
促进肝(肌)糖元合成
减少来源 促进葡萄糖氧化分解
促进转变成脂肪
降血糖
抑制肝糖抑制元分解
增加去路 抑制非糖物质转化
|
|
性腺
|
睾丸
|
性激素
|
雄激素
|
促进雄性生殖器官的发育和精子生成，
激发并维持雄性第二性征
|
|
卵巢
|
雌激素
|
促进雌性生殖器官的发育和卵子生成， 激发并维持雌性第二性征，
激发并维持正常性周期
|
|
卵巢
|
孕激素
|
促进子宫内膜和乳腺生长发育，
为受精卵着床和泌乳准备条件
|
  
 下丘脑
 (－)
甲状腺激素生长激素
促甲状腺激素释放激素
(＋)
对抗效应第 29 页
胰高血糖素
促甲状腺激素
(＋)
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3.3
神经调节
由神经系统对体内外刺激所作的规律性反应
 
生活中学习获得的后天性反射
SHAPE \* MERGEFORMAT
  
 
从兴奋点开始
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    + + +
+ + + + + - -
- - + + + + + + + +
由前一个神经元传向后一个神经元
左侧中枢支配右侧驱体
右侧中枢支配左侧驱体
顶部中枢支配足部运动颞部中枢支配头部运动
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感觉性失语
3.4
  动物行为产生的生理基础
 对环境刺激的定向反应
由一系列非条件反射按顺序连锁发生构成
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