1.1 蛋白质的相关计算
设 构成蛋白质的氨基酸个数 m， 构成蛋白质的肽链条数为 n，
构成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为 a， 蛋白质中的肽键个数为 x，
蛋白质的相对分子质量为 y，
控制蛋白质的基因的最少碱基对数为 r，
则 肽键数＝脱去的水分子数，为
x = m n
……………………………………①
蛋白质的相对分子质量 y = ma
r
18x
…………………………………………②
或者 y = a
…………………………………………③
肽链
1.3
核糖核苷酸
（4 种）
一分子含氮碱基
（A、G、C、T）
一分子脱氧核糖
一分子磷酸
脱氧核苷酸
（5 种：A、G、C、T、U）
一分子五碳糖
（核糖或脱氧核糖）
一分子磷酸（H3PO4）
核苷酸（8 种）
基本组成单位
名称
（A、G、C、U）
核糖核苷
一分子核糖
脱氧核苷
核苷
核酸
RNA
DNA
其它成分
离子和（或）分子
C、H、O、N、P、Fe、Cu……
核酸的基本组成单位
1.4 生物大分子的组成特点及多样性的原因
基本单位
化学通式
聚合方式
多样性的原因
多糖
葡萄糖
C6H12O6
脱水缩合
①葡萄糖数目不同
②糖链的分支不同
③化学键的不同
蛋白质
氨基酸
R
SHAPE \* MERGEFORMAT
NH2 C COOH
H
①氨基酸数目不同
②氨基酸种类不同
③氨基酸排列次序不同
④肽链的空间结构
（DNA 和RNA）
核苷酸
①核苷酸数目不同
②核苷酸排列次序不同
③核苷酸种类不同
1.5 生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质和 DNA 的鉴定
物质
试剂
操作要点
颜色反应
还原性糖
斐林试剂（甲液和乙液）
临时混合
加热
砖红色
脂肪
苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）
切片
高倍镜观察
桔黄色（红色）
双缩脲试剂（A 液和 B 液）
先加试剂A
再滴加试剂 B
紫色
二苯胺
加 0.015mol/LNaCl 溶 液 5Ml
沸水加热 5min
蓝色
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