红螺细菌
基本类型
同化类型
特殊类型
兼性厌氧型
绿色植物光合细菌
光合作用
化能自养型
化能合成作用
硝化细菌绝大多数动物，腐生的真菌，大多数细菌
多数动植物
厌氧型
一些细菌(如光合细菌，供氢体不是水，不放O2)
蛔虫等
形态
杆形、球形、螺旋形（弧形）
特殊结构
结构
细胞质（仅有核糖体） 核区（环状DNA）
质粒、荚膜、鞭毛、芽孢、
光泽度、透明度、硬度等
病毒
真核细胞微生物
其它类群
放线菌
分枝状菌丝
吸收养料—营养
土壤、空气、水中
对人类的贡献
细胞结构
单细胞
酵母菌
支原体、衣原体（无壁）、（蓝藻）
霉菌
蛋白质和DNA 组成
蛋白质和 RNA 组成
DNA 或 RNA
囊膜（带刺突）
蛋白质、多糖、脂类组成
放
增殖
吸附→注入→复制（核酸）→合成（蛋白质）→装配→释
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水
无机盐
生长因子
无机碳源
有机碳源
碳源
提供碳素营养
CO2、NaHCO3 等
营养素
无机氮源
有机氮源
氮源
提供氮素营养
N2、硝酸盐、铵盐等
尿素、牛肉膏、蛋白胨等
（包括维生素、氨基酸、碱基等）
营养要协调
碳氮比最重要
配制原则
（三要原则）
注意营养物质的浓度和比例
C/N=3：有利于产谷氨酸
特点
不断产生
概念
微生物自身生长繁殖必需的物质
产物
氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素
酶活性调节
同时存在密切配合协调作用
酶合成调节
次级代谢产物
初级代谢产物
或积累或排除
分解乳糖的酶
诱导酶
代谢调节
微生物的代谢
原理
负反馈：酶催化的产物增多抑制酶的活性
控制发酵条件
转基因
基因工程人胰岛素
代谢的人工控制
微生物的生长
作用
调整期
菌体不增殖，代谢活跃，体积增大
对数期
以 2n 形式增长，代谢旺盛
作菌种和科研材料
稳定期
生死平衡，活菌数最多，芽孢形成
收获菌体和代谢产物
衰亡期
死亡加速，形态多样，细胞裂解
最适生长温度：25—37℃
超过：蛋白质和核酸不可逆破坏
超过：影响酶活性和细胞膜稳定性
影响微生物生长的环境因素
温度
（最适 pH 见前） 需氧或不需第氧26 页
苏公网安备 32050602011079号
