2.30 微生物的生长
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时期
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特点
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作用
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调整期
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菌体不增殖，代谢活跃，体积增大
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微生物群体
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对数期
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以 2n 形式增长，代谢旺盛
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作菌种和科研材料
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微
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生长的规律
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稳定期
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生死平衡，活菌数最多，芽孢形成
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收获菌体和代谢产物
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生
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衰亡期
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死亡加速，形态多样，细胞裂解
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物
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的
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温度
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最适生长温度：
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25— 37℃超过：蛋白质和核酸不可逆破坏
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生
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长
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影响微生物生
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pH
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（最适 pH 见前）
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超过：影响酶活性和细胞膜稳定性
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长的环境因素
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氧
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需氧或不需氧
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2.31 微生物的生长曲线与生长速率的关系
菌
体
数 k
目 k
生长速率＝繁殖率—死亡率
生
长
速
率
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a：调整期
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b：对数期
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0
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时间
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说明
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a
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b
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c
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c：稳定期
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d
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d：衰亡期
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2.32 发酵工程简介
概念
发
酵 内容
工
程
采用现代工程技术手段，利用微生物某些特定功能，为人类生产有用产品；或者直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
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基因诱变——传统，常用。
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改变原来基因
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菌种选育
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基因工程————————
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转基因
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工程菌（工程细胞）
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细胞工程——细胞融合
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培养基配制
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（三要原则）
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一般步骤：配制调→ pH →分装→灭菌
灭菌 严格杀灭培养基和发酵设备中的各种微生物，保证菌种是单一纯种
扩大培养与接种 选育的良种要经多次扩大培养，才能满足大规模生产需要
①检测菌体数目和产物浓度。
发酵过程 ②添加培养基组成。
③严格控制发酵条件（温度、 pH、溶氧、通气量、转速）
代谢产物 蒸馏、萃取、离子交换等方法提取
分离提纯产品
菌体本身 过滤、沉淀等方法分离
医药工业上的应用 生产抗生素、维生素、动物激素、氨基酸、核苷酸等
生产传统发酵产品 啤酒、果酒、食醋等
应用
生产食品添加剂 酸味剂、鲜味剂、甜味剂、色素
食品工业上的应用
开发人类新食源 单细胞蛋白、真菌蛋白等新食品
第三单元 生命活动的调节
（包括植物调节、体液调节、神经调节、内环境与稳态、水盐调节、血糖调节、体温调节、免疫）
3.1 植物生命活动调节——激素调节
植物体受到单一方向外界刺激而引起的定向运动
向性运动
是植物对于外界环境的适应性
发现 （略）
产生 主要在叶原基、嫩叶和发育的种子
分布 大多集中在胚芽鞘、分生组织、形成层及发育的种子和子房
运输 只能由形态学上端向形态学下端运输，不能倒过来运输
促进生长 既能促进生长，又能抑制生长
生理作用 既能促进发芽，又能抑制发芽
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抑制生长
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既能保花保果，又能疏花疏果
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生
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长
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促
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根
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芽
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茎
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素
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进
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生
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|
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|
|
长
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|
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|
|
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两重性
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|
|
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0
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|
|
|
|
|
|
|
抑
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|
|
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|
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|
|
|
|
制
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
生
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
长
|
|
|
|
|
|
|
|
|
植
|
|
|
10-10
|
10-8
|
10-6
|
10-4
|
10-2
|
1
|
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|
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|
|
|
浓度 /mol · L -1
|
|
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|
|
物
|
|
|
|
|
|
|
|
|
激
|
|
促进插枝生根
|
|
生
|
|
浸抹泡未插受枝粉下柱端头涂
|
|
|
素
|
|
|
|
|
|
|
|
长
|
|
|
|
调
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|
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|
|
|
|
|
|
|
|
素
|
|
|
|
|
|
|
节
|
促进
|
促进果实发育
|
|
|
涂抹未受粉柱头
|
|
|
|
类
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
防止落花落果
|
|
似
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|
喷洒植株（棉花）
|
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应用
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|
物
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|
抑制
|
抑制顶端优势
|
|
疏花疏果
|
除草
|
|
|
|
赤霉素 促进生长
植 取
物 决
的 于
器 生
官 长
的 素
种 浓
类 度
发根增多
无籽番茄
保蕾保铃
|
其
|
细胞分裂素
|
存在于分裂部位。促进细胞分裂、分化
|
|
|
他
|
|
|
|
|
|
|
|
激
|
|
促进叶片脱落
|
|
|
素
|
脱落酸
|
|
|
|
乙烯
|
促进果实成熟
|
|
|
|
|
|
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3.2 人和高等动物的体液调节
|
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内分泌腺
|
激素名称
|
|
|
|
|
促甲状腺激素
|
|
|
|
|
释放激素
|
|
|
|
下丘脑
|
促性腺激素
|
|
|
|
|
释放激素
|
|
|
|
|
抗利尿激素
|
|
|
|
|
促甲状腺激素
|
|
|
|
垂体
|
促性腺激素
|
|
|
|
生长激素
|
|
|
|
|
|
|
|
|
催乳素
|
|
|
激
|
甲状腺
|
甲状腺激素
|
|
|
素
|
|
|
|
|
|
|
的
|
|
肾上腺素
|
|
|
种
|
肾上腺
|
|
|
类
|
醛固酮
|
|
|
|
|
|
和
|
|
|
|
|
|
|
|
作
|
A 细胞
|
胰高血糖素
|
|
|
用
|
|
|
|
|
胰
|
|
|
|
|
岛
|
B 细胞
|
胰岛素
|
|
主要生理功能
促进垂体合成和分泌促甲状腺激素
促进垂体合成和分泌促性腺激素
减少排尿
促进甲状腺生长发育和调节其合成与分泌促进性腺生长发育和调节其合成与分泌促进生长，主要促进骨生长和蛋白质合成促进乳腺发育与泌乳及嗉囊分泌鸽乳
促进新陈代谢 ( 促进氧化分解 )、促进生长发
育
( 包括神经 )、提高神经系统兴奋性升血糖 (促进肝元糖分解 )
促进肾小管吸 Na +泌 K +
升血糖
(强烈促进肝元糖分解和非糖转化）
促进肝
(肌)糖元合成
减少来源 促进葡萄糖氧化分解
促进转变成脂肪
降血糖
抑制肝糖抑制元分解
|
|
|
|
|
|
|
增加去路
|
抑制非糖物质转化
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
睾丸
|
|
雄激素
|
促进雄性生殖器官的发育和精子生成，
|
|
|
|
|
|
激发并维持雄性第二性征
|
|
|
|
|
激素调节
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
性
|
性
|
|
促进雌性生殖器官的发育和卵子生成，
|
|
|
|
|
激
|
雌激素
|
激发并维持雌性第二性征，
|
|
|
|
|
|
卵巢
|
|
|
|
|
|
腺
|
素
|
|
激发并维持正常性周期
|
|
|
|
|
|
|
|
促进子宫内膜和乳腺生长发育，
|
|
|
|
|
|
卵巢
|
|
孕激素
|
|
|
|
|
|
|
为受精卵着床和泌乳准备条件
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
人
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
和
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
高
|
|
调节内分泌的中枢
|
|
下丘脑
|
|
|
|
|
|
|
等
|
|
|
|
|
|
|
寒冷紧张
|
|
|
|
动
|
激
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
物
|
|
|
|
|
|
|
(－)
|
|
|
素
|
反馈调节
|
|
|
|
|
下丘脑
|
|
|
的
|
分
|
|
|
|
|
|
|
|
体
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
泌
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
液
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
的
|
|
|
|
甲状腺激素
|
促甲状腺激素释放激素
|
|
|
调
|
协同作用
|
|
增强效应
|
|
|
调
|
|
生长激素
|
|
( ＋)
|
|
|
|
节
|
|
|
|
|
|
节
|
|
|
|
|
(－)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
垂体
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
相关激素间的作用
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
促甲状腺激素
|
|
|
|
|
|
拮抗作用
|
|
对抗效应
|
胰岛素
|
|
( ＋)
|
|
|
|
|
|
|
胰高血糖素
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
甲状腺
|
|
|
|
|
其他化学物质的调节
|
如 CO2 对呼吸频率的调节等
|
|
|
甲状腺激素
|
|
|
|
3.3 神经调节
|
|
概念
|
由神经系统对体内外刺激所作的规律性反应
|
|
|
|
|
|
|
|
非条件反射
|
遗传获得的先天性反射
|
|
|
|
|
|
分类
|
|
|
|
|
|
|
|
|
基本方式
|
反射
|
|
|
条件反射
|
|
生活中学习获得的后天性反射
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
感受器
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
传入神经
|
|
|
|
|
|
|
结构基础
|
反射弧
|
神经中枢
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
传出神经
|
|
|
|
|
|
神经纤维上的传导
|
|
|
双向传导
|
从兴奋点开始
|
效应器
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
刺激
|
|
|
|
|
|
神
|
|
++++++++ -
- - -++++++++
|
|
|
|
经
|
兴奋的传导
|
-
- -
|
-----++++---
|
-----
|
|
|
|
调
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
节
--------++++--------
++++++++ - - -
-++++++++
细胞间的传导 单向传导 由前一个神经元传向后一个神经元
传导方向
|
|
高级神经中枢
|
大脑皮层
|
|
|
|
|
|
|
|
中央前回
|
|
|
|
|
高级神经
|
驱体运动中枢
|
|
交叉支配
|
左侧中枢支配右侧驱体
|
|
|
|
右侧中枢支配左侧驱体
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
中枢的调节
|
|
|
|
顶部中枢支配足部运动
|
|
|
|
|
|
倒置投射
|
|
|
|
|
|
颞部中枢支配头部运动
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S 区
|
运动性语言中枢
(说话中枢 )
|
运动性失语
|
|
|
|
语言中枢
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H 区
|
感觉性语言中枢
(听话中枢 )
|
感觉性失语
|
|
3.4 动物行为产生的生理基础
|
|
|
|
求偶行为
|
|
|
|
|
|
性激素
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
照顾幼仔行为
|
|
|
|
|
激素调节与行为
|
|
|
|
|
|
|
|
|
催乳素
|
|
|
|
|
|
|
|
动
|
甲状腺激素
|
影响活动、食欲等
|
|
|
|
|
物
|
|
|
|
|
行
|
|
|
|
|
|
|
|
|
为
|
|
|
|
|
|
|
|
|
产
|
|
|
趋性
|
对环境刺激的定向反应
|
|
|
|
生
|
|
|
|
|
|
|
|
|
的
|
先天性行为
|
|
膝跳反射、搔扒反射
|
|
|
生
|
非条件反射
|
|
|
|
|
理
|
|
|
|
吸吮反射、眨眼反射
|
|
|
基
|
|
|
|
由一系列非条件反射
|
|
|
|
础
|
|
|
本能
|
按顺序连锁发生构成
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
神经调节与行为
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
印随
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
生
|
|
|
|
|
|
模仿
|
|
|
活
|
|
|
|
|
|
决定性作用
|
体
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
后天性行为
|
|
|
|
验
|
|
|
|
|
|
条件反射
|
|
和
|
|
|
|
|
|
|
学
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
习
|
|
|
3.5 内环境与物质交换
|
|
判断推理
|
|
|
|
|
概念
|
内环境的理化性质
|
( 包括 pH、参透压、温度、血糖浓度等等 )
|
|
|
保持相对 稳定 的状态
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
稳
|
血浆中碱性物质增多时
|
血浆中酸性物质增多时
|
|
|
|
态
|
|
|
|
|
|
|
|
|
pH
|
|
Na2CO 3
|
|
乳酸
|
|
|
|
|
的
|
|
|
|
|
|
|
|
＋
|
|
＋
|
|
|
|
|
相
|
|
|
|
|
|
|
缓冲物质
|
H2CO3
|
|
NaHCO 3
|
缓冲物质
|
|
|
|
对
|
|
|
|
|
稳
|
|
|
|
|
|
|
|
|
定
|
多余的
H2CO 3
|
|
|
|
多余的
NaHCO 3
|
|
|
|
生成 CO2 和 H2O
|
H2CO3 增高时
|
NaHCO 3 增高时
|
由肾脏排出体外
|
|
|
|
内环境
|
|
|
|
|
|
|
|
细胞内液
|
细胞液
|
|
|
|
|
内
|
体液
|
|
|
|
|
|
|
环
|
|
|
|
|
|
|
|
|
血浆
|
组织液
|
|
|
|
境
|
细胞外液
|
|
|
|
|
与
|
|
|
|
|
|
|
物
|
|
|
淋巴
|
|
|
|
|
质
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
交
|
|
|
|
|
|
|
|
换
|
|
|
|
|
|
|
3.6 水、钠、钾的来源与去向
H2O
来源（ mL）
|
来自饮水
|
1300
|
|
来自食物
|
900
|
|
来自代谢
|
300
|
|
共计
|
2500
|
去向（ mL）
|
由肾排出
|
1500
|
|
由皮肤排出
|
500
|
|
由肺排出
|
400
|
|
由大肠排出
|
100
|
|
共计
|
2500
|
食物中的 Na+
|
水
|
|
|
|
|
|
|
、
|
|
|
|
|
|
|
钠
|
|
|
|
|
|
|
、
|
|
汗
|
人
|
便
|
|
|
钾
|
+
|
|
|
|
的
|
皮肤
|
|
大肠
|
|
|
Na
|
+
|
|
+
|
|
|
来
|
|
Na
|
体
|
Na
|
|
|
|
|
|
|
|
源
|
|
|
|
|
|
|
与
|
|
|
|
|
|
|
去
|
|
|
肾
|
|
|
|
向
|
|
|
|
|
|
|
|
脏
|
|
|
|
|
|
|
尿 Na+
|
|
|
食物中的 K+
诊断某些疾病的指标
消
|
|
化
|
吸收
|
血 K
|
+
|
排出
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尿 K
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+
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道
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K+
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中
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的
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K+
组织液中的 K+
便
K+
细胞中的 K+
多吃多排
少吃少排
不吃也排
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